Irish Breakfast

Le petit déjeuner irlandais est semblable au petit déjeuner anglais, c’est-à-dire bien consistant ! Si vous logez en B&B, le petit déjeuner souvent copieux devrait vous permettre de vous contenter d’une petite collation à midi ...

La recette ...

Ingrédients (par personne) : 2 saucisses, 2 tranches de boudin noir, 2 tranches de boudin blanc, 2 tranches de bacon, 2 oeufs, quelques champignons, une demi-tomate, quelques tranches de potato cake (sorte de beignet de pommes de terre).

 Faire frire 2 saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à l’intérieur et légèrement grillées à l’extérieur.
 Parallèlement, faire frire 2 tranches de boudin noir et de boudin blanc. Retirer de la poële.
 Evacuer la graisse (difficile à digérer) et faire frire 2 tranches de bacon après avoir enlevé la couenne.
 Faire frire 2 oeufs dans la graisse du bacon, en versant la graisse chaude sur les jaunes d’oeuf.
 Faire frire quelques champignons, une demie-tomate et une tranche ou deux de potato cake.
 Accompagner de toasts beurrés, des scones ou du brown bread, avec un café ou un thé en boisson. Rajoutez dans certains B&B des yaourts, des céréales, du jus d’orange, des fruits frais ou au sirop ! Bon appétit ...