Spécialité irlandaise, comme le nom l’indique ! Spécialité plutôt récente puisqu’elle fut inventée par Joe Sheridan, barman dans la base américaine de Shannon pendant la guerre 39-45. On en faisait boire aux pilotes américains pour leur donner du courage ...

La recette ...

Ingrédients (pour une personne) : crème fraîche liquide : 70 ml, whiskey : 35 ml, cannelle, café : 125 ml

 Dans un verre de 230 ml résistant à la chaleur, versez de l’eau bouillante pour le monter en température.
 Jetez l’eau. Mettez le sucre, versez le café bien chaud.
 Ajoutez le whiskey. Le café et le whiskey doivent être bien mélangés. Versez délicatement la crème sur le dos d’une cuillère pour qu’elle reste à la surface.
 Saupoudrez la crème de cannelle ou de cacao amer.
 Servez aussitôt.