Le whiskey : une invention irlandaise ...

Old Bushmills, plus vieille distillerie du monde

Un mythe tombe ... Ce ne sont pas les écossais qui ont inventé le whisky, mais bel et bien les irlandais ! La légende raconte même que c’est Saint-Patrick en personne qui ramena un alambic d’Egypte. A l’époque, on utilisait les alambics pour distiller les parfums ... Mais les irlandais l’utilisent vite à d’autre fins, pour distiller de l’eau et de l’orge : le whiskey était né ! Plus vraisemblablement, ce sont des moines irlandais revenant de Terre Sainte qui inventèrent le whiskey, vers l’an 600. Il fut baptisé uisce beatha (eau de vie en gaëlique). Ce n’est que plus tard que la recette arriva aux oreilles des écossais qui profitèrent des lois interdisant aux irlandais de distiller (promulguées par les anglais au XVIIème siècle) pour développer une industrie du whisky. Aujourd’hui l’Ecosse est incontestablement La Mecque du whisky, mais la plus vieille distillerie du monde demeure pour l’éternité en Irlande du Nord : il s’agit de la fameuse distillerie Old Bushmills.