Porter Cake

lundi 1er mai 2006, par Chawax

Les irlandais vont encore passer pour des alcooliques ... Ils ont tout simplement inventé le Porter Cake, gâteau à base de fruits secs ... et de bière brune (Guinness, Murphy, ...).

Ingrédients : 250 ml de bière, 250 g de beurre, 250 g de sucre roux, 1 kg de fruits secs mixés, 500 g de farine complète, une demi-cuiller à café de soude, une cuiller à café d’épices, quelques morceaux d’écorce de citron, 3 oeufs.

- Mélanger le beurre et le sucre dans une casserole.
- Ajouter les fruits et faire mijoter pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir et rajouter la farine, la soude, les épices et les écorces de citron.
- Battre les oeufs et mixer avec une cuiller en bois.
- Verser dans un plat à gâteau (diamètre de 25 cm) et faire cuire à mi-hauteur dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 1h45. Pour vérifier que le gâteau est cuit, insérer un couteau au centre ; si le gâteau est prêt, le couteau ressortira propre.
- Laisser refroidir dans le moule.

Terres Celtes d'un coup d'oeil ...

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