Gastronomie bretonne
Terre essentiellement paysanne, la Bretagne n’a pas la culture gastronomique que peuvent avoir d’autres régions françaises ... Mais quelques plats traditionnels régaleront les gourmands : les crêpes évidemment, le far breton, le kouign amann, le gâteau breton, le kig ha farz, ... Petit tour de table des délices de Bretagne ...
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Crêpes et galettes
3 février 2010, parS’il fallait retenir un seul symbole de la gastronomie bretonne, ce serait sans aucun doute les crêpes ! Un séjour en Bretagne n’est pas complet sans le passage par la case crêperie et on ne compte plus les crêperies ouvertes en dehors de Bretagne par la diaspora bretonne (j’ai même vu une crêperie bretonne à Montréal au Québec !). Crêpe ou galette ? Lorsque j’ai quitté mon pays natal lorientais pour partir étudier à Rennes, quelle ne fut ma surprise de découvrir (...) -
Le kouign amann
8 mai 2008, parLe kouign amann (qui se traduit par « gâteau au beurre ») est un gâteau breton à pâte feuilletée, à base de beurre, de farine et de sucre. Des ingrédients qui donnent naissance à un gâteau au goût absolument divin, mais aussi particulièrement riche en calories ! A consommer avec modération donc ! A la base c’est une spécialité de la région de Douarnenez. On attribue en effet son invention à un boulanger de Douarnenez, Yves René Scordia, qui aurait inventé la recette en 1865, à une (...) -
Les bières bretonnes
15 octobre 2007, parOn ne le sait pas souvent hors de Bretagne (celle aux cinq départements), mais l’activité brassicole est d’une grande vitalité en Bretagne. Pas de grande brasserie, mais une trentaine de micro-brasseries produisant des bières de qualité, à fort caractère, revendiquant une identité celte. Des bières distribuées quasi-exclusivement dans les cinq départements de la Bretagne historique, ce qui explique sans doute la modestie de leur renommée. Les brasseries les plus connues se (...) -
Le far breton
26 novembre 2006, parLe far breton ... Un nom qui rappelle la mer, allez savoir pourquoi ! Sans doute le gâteau breton le plus connu, mon préféré en tout cas. Certains trouvent (et ils ont sans doute raison) que ça ressemble au flan. On le trouve dans toutes les pâtisseries dignes de ce nom en Bretagne, parfois sur des marchés et bien sûr dans les supermarchés. La recette n’est pas compliquée, donc on peut le faire chez soi facilement, la difficulté étant de trouver le bon temps de cuisson pour avoir une (...)
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